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核心提示:近日由信息时报和广东省食品学会联合主办、广州光明乳品有限公司独家协办的第二届健康有“益”-2015年广东益生菌、益生元行业高峰论坛在广州召开,信息时报副社长李信彰,广东省食品学会副理事长兼秘书长、华南理工大学教授李汴生、广州光明乳品有限公司总经理陈培侨、暨南大学食品科学与工程系主任吴希阳、哈尔滨工业大学食品学院院长张兰威、资深乳业专家王丁棉、中山三院临床营养科主任卞华伟等专家学者、企业嘉宾、高校学生、消费者过百人齐聚一堂,共同探讨益生菌、益生元知识及行业发展走向。活动现场,多名专家学者指出,大众对益生菌认识有限,但益生菌产品市场潜力巨大,益生菌食品拥有全球最大的功能性食品市场。

  研究

  益生菌有助于抗击多种疾病

  益生菌市场为何能发展如此之快,多名在场专家的演讲中提到益生菌是人体健康不可缺少的要素。张兰威现场介绍,肠道微生物菌群约有500余种类,它们有助于预防、监控和干预有肠道菌群引发的免疫低下、肥胖肠炎糖尿病等疾病。按照肠道菌群对人体作用分类,其中有益菌包括双歧杆菌、乳酸杆菌等,是人体健康不可缺少的要素,可合成各种维生素,参与食物消化,促进肠道蠕动,抑制致病菌群的生长,分解有害、有毒物质等。而健康人肠道内益生菌的比例高达70%。

  卞华伟现场介绍益生菌的临床使用时指出,微生态学认为,当人体肠道内栖息的有益菌群在数量上占优势时,有利于人体保持健康。益生菌具有调整肠道菌群失调,改善微生物环境的作用,对各种原因引起的急、慢性腹泻便秘等消化系统疾病具有良好的预防和治疗效果,因此益生菌临床应用较为广泛用在肠道疾病中。

  王丁棉补充介绍称,益生菌是指凡应用至人类或其它动物,可至改善体内微生物相平衡、有益于宿主的活菌。目前已被确定可供使用的益生菌种已超20多种,其中乳酸菌(包括植物乳酸杆菌、乳酸链球菌等)和双歧乳酸杆菌,是最为常见的益生菌的主要代表。市面上,益生菌存在乳酸菌饮料、酸乳、胶囊、片剂、微囊等多种形式的产品中。

  调查

  国内消费者对益生菌认识空缺

  目前,我国消费者对益生菌的认识仍很有限,陈培侨在论坛现场做《益生菌离人们有多远?》主题演讲时称,益生菌对于广大民众来说是“远在天边”,他认为,大部分消费者对于发酵乳所含益生菌及其作用的认知几乎是空白,消费者还停留在怀疑国产牛奶最基本的安全问题阶段。

  他提供的数据显示,全广东了解益生菌健康作用的只有约2.2%的人。张兰威也认同陈培侨的观点,他称,相比其它国家,中国消费者了解益生菌的人群并不多。

  陈培侨认为,造成此种现状有两个原因,一个是我国几十年的应试教育造成了很多消费者把精力用于应试书本知识上,而不关注或不感兴趣于身边的科学和自然界;另一个主要原因是,2008年三聚氰胺事件留下“后遗症”,且加上外国势力支持的网络水军的恶意炒作,唱衰中国乳业,造成中国大众对国内乳业失去信心。在现场,他信心十足地回应称:“现在中国乳制品是全球最安全的,产品质量安全保证是生产企业最底线, 最基本的要求,企业现在已在致力于研究益生菌的各种功能。”

  现状及未来

  我国益生菌产品需求大幅增加 未来潜力巨大

  吴希阳称,2007年自己从国外回来发现,相比国外,国内益生菌产品并不常见,而现在该行业已快速发展,出现各种形式的产品,包括酸奶、乳酸菌饮料、药品、保健品等。

  张兰威提供的数据显示,目前,全球益生菌奶品的消费者已达4亿~5亿人。欧洲部分国家对益生菌产品的消费,每年增幅可达15%。益生菌产品在发达国家已形成了较成熟的市场。我国对益生菌产品的需求也将大幅增加。他进一步指出,目前,益生菌食品拥有全球最大的功能性食品市场。去年,在第一届益生菌、益生元论坛现场,也有专家曾指出目前全球乳酸菌产业产值已高达300亿美元。

  生活贴士

  选购产品要多留意活菌数及菌种

  吴希阳作为益生菌产品消费者及益生菌领域专家在论坛现场进一步表示,消费者平常购买益生菌时多注意产品包装上的活菌数及菌种,他称,人体肠道微生物本身非常复杂,多种混合菌、复合功能做成益生菌产品的保健功能比单菌要好。张兰威同时提醒消费者,目前菌株功效被有些商家夸大宣传和过度解读,不同的菌种有不同的功能,益生菌不等于药。

 

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