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2019-03-01 00:07:42生物谷
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核心提示:在全球范围内,为人类消费而生产的食物中有三分之一被浪费掉了。此外,食物浪费导致的气候变化以及土地,肥料和淡水食用效率的降低进一步对地球的资源造成了破坏。

  在全球范围内,为人类消费而生产的食物中有三分之一被浪费掉了。此外,食物浪费导致的气候变化以及土地,肥料和淡水食用效率的降低进一步对地球的资源造成了破坏。

  另一方面,据估计,如果不采取进一步措施来减缓肥胖率的上升,未来十年全球在肥胖相关疾病的治疗方面的费用将大幅增加。众所周知,可预防的慢性病是健康不良的主要原因,例如冠心病中风高血压,某些形式的癌症和2型糖尿病等疾病与肥胖和不健康的饮食有关。

  不过,但我们可以共同解决肥胖和食物浪费这两个主要问题。

  避免过度食用

  过度食用又被称为“代谢性食物浪费”,指的是摄入超过营养需求的食物,这种饮食习惯会导致超重和肥胖的发生。

  其中代表性的膳食指南是:“要达到并保持健康的体重,请保持身体活动,选择适量的营养食品和饮料,以满足您的能量需求”。

  2013年,研究人员确定了健康和可持续饮食的三个原则。第一个是:

  任何高于个人能源消耗的食物摄入都会导致温室气体排放,自然资源过度利用和生物多样性压力等本来能够避免的环境负担。

  减少加工,包装食品的消费

  过度加工食品不仅会促进肥胖,还会对我们的环境构成巨大威胁。这不仅体现在食物的制造和分配过程,还在于它们的处置方式。据统计,食品包装(瓶子,容器,包装纸)占包装废物总量的近三分之二。

  超加工食品含有高卡路里,精制糖,饱和脂肪和盐,这些产品的配方和营销都是为了促进过度消费,因此导致肥胖的发生。

  作家迈克尔波兰说得最好,他说:“不要吃任何你的曾祖母认为不是食物的东西。”

  那么我们需要做什么?

  为应对摄入垃圾食品产生的经济和环境负担,澳大利亚联邦政府希望2030年将澳大利亚的食物浪费程度减半。对此,政府未来十年计划拨款1.33亿美元用于相关问题的研究,卫生和经济部门共同努力解决食物浪费和肥胖问题。其他国家,包括巴西和英国,在其膳食指南中强调了健康与环境可持续性之间的联系。

  巴西的五项指导原则之一指出,饮食建议必须考虑到生产资料和分配对社会公正和环境的影响。卡塔尔国家饮食指南明确规定“减少残羹剩饭和浪费”。

  鉴于食物浪费和肥胖对经济的影响,以及对我们人民和地球健康的影响,减少食物浪费可以解决当今人类面临的两个主要问题。

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