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核心提示:豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而使食物失去应有的营养价值。

  豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而使食物失去应有的营养价值。

  茶叶煮鸡蛋:叶中除生物碱外,还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的元素结合,对部也会相应地产生一定的刺激作用,而且也不利于消化吸收。

  土豆烧牛肉由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间,从而造成胃部消化吸收的时间延长,加重胃肠负担。

  高蛋白食加浓茶:有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物,频频饮用浓茶,误以为饮用浓茶就可以去除高脂肪、清心醒脑助消化。其实,恰恰相反,茶叶中的鞣酸蛋白质相结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人的消化系统、排泄通道不适,大、小肠道蠕动减慢,粪便在肠道的滞留时间延长,这是产生便秘的因素之一,也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。

  牛奶与橘子同食:牛奶与橘子等酸性水果同食,或者是刚刚喝完牛奶就吃橘子,就会将牛奶中的蛋白质形之中与橘子中的果酸———维生素C相结合而凝固成块,这样会影响消化吸收,而且也会引发腹胀腹痛

  饮酒时食用胡萝卜B胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体,极其容易在肝脏中产生有害人体健康的致病毒素,是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。

  长期食用植物油:生油、玉米油中混杂着强致癌物质黄曲霉素。棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质———棉酚;而菜油中所含的芥酸物质,对高血压心脏病人的健康也很不利。所以,陆素飞认为:应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时,不妨增加动物油脂的使用量。通常情况下,用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。

 

(实习编辑:杨权芬)

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