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核心提示:在物价飞涨的现在,大家都希望东西能便宜一点儿,但有时候,东西太便宜也会让人不放心。近几日,山东出现了“赔本经营”的包子,就让消费者起了警惕。这到底是怎么回事呢?

  近日,有消费者反映,山东滨州、淄博等地的包子售价低于肉馅的成本价,商家“赔本”经营,其中可能暗藏猫腻。记者调查得知,这些包子肉馅的原料之一,是我国明令禁止销售的未经处理的“血脖肉”。由于价格比“好肉”至少便宜一半,用这样的“肉”做成的包子,纯利高达50%左右。

  淄博市一家包子铺老板告诉记者,包子铺、饺子铺、馄饨铺等经销肉馅食品的店铺使用“血脖肉”是一种业“潜规则”,有些黑心同甚至连病猪、死猪肉都敢用。因为使用的都是低价肉,所以做包子很赚钱,纯利至少为50%,一家规模不大的包子铺1个月轻松就能赚得1万元。

  滨州、淄博、泰安等地一些经营过包子铺的人士向记者证实,做包子的纯利润率确实在50%左右,并且包子铺大量使用的“血脖肉”在经过绞碎、添加香料等多道工序做成肉馅,口感与好肉做成的肉馅没有太大差别,顾客根本吃不出来。

  “血脖肉”是什么?

  血脖肉是猪的脖子肉,因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血,所以脖子处的肉就有淤血,看上去血淋淋的,称为“血脖肉”又称槽头肉、腮肉,平时我们都是不吃的,因肉里含有大量淋巴和各种腺体,吃了对人身体有危害,小则生病,大则丧命。

  屠宰场的工作人员解释说,“血脖肉”可以吃,但必须把肉里的淋巴和各种腺体清理干净。可有许多不法商贩就公然出售未处理的“血脖肉”,价钱是5元以上,但是并不会很高,比我们平时吃的肉便宜多了。血脖肉随处可见,这些血脖肉肉色苍白,充满腥臭味,触摸肉皮有异味。

  “血脖肉”危害健康

  不经处理的“血脖肉”食用,严重危害身体健康。“血脖肉”中含有的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢,食用过多将出现腹痛恶心呕吐等多种中毒症状,要加热到600摄氏度以上时甲状腺激素才会被破坏。另外,淋巴结积存了很多病菌、病毒,短时间加热也不易将其杀灭,食用易感染疾病。

  目前,血脖肉主要流通与蒸包业。专家说,血脖肉中含有大量的淋巴结、甲状腺等组织,食用必定会对人体产生伤害,但是,只要再食用前剔除这些多余的组织,对人体是没有伤害的。包括自己购买的鸡鸭等生物,它们的脖子上往往会有一些白色的颗粒状的组织,这里就是动物的淋巴组织,加工前应将此处去掉,以免危害身体健康。

  鉴别方法

  1、血脖肉肉色苍白,充满腥臭味。

  2、血脖肉摸上去有明显的颗粒感、含有大量淋巴结、脂肪瘤甲状腺等。

  3、血脖肉位于生猪颈脖处,内含甲状腺淋巴结,人吃多了会出现中毒症状。

  4、有经验的人表示要想分辨包子馅是不是血脖肉做的,可以咬一口或者搅一下,咬一口包子,如果感觉肉馅黏度超出正常口感,就极有可能是血脖肉馅。另外可以用筷子搅拌生馅,如果馅料过于黏稠,也可能是血脖肉所做。

    兴发国际娱乐城(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。

(责任编辑:徐晓宇)

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