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核心提示:街头的奶茶总是便宜又好喝,逛街的人们总喜欢来上一杯补充能量和水分,顺便期待补充一些蛋白质。但是要知道,便宜没好货,让我们一起来认识街头奶茶。

  一个小实验揭开奶的秘密

  进入炎热的7月,满街叫卖的珍珠奶,成了很多市民尤其是孩子们喜欢的料。然而,这些口味众多、品牌各异的奶,是否真如其宣称的那样不但可以“清凉消暑”,还含有丰富的蛋白质,有较高的营养价值呢?

  近日,市民钊钊在杭州的大街小巷随机购买了12杯品牌各异的奶,做了一次现场试验并在网上直播,引起了网友的极大的关注。实验结果表明,这些奶里所含有的珍珠大多数是淀粉制成的;没有一款奶是由鲜奶或者奶粉冲的;部分奶在冲3到4个小时内出现分层,变成了一杯类似豆浆的粘稠液体。

  专家分析,奶变“豆浆”,可能是由于奶所含的反式脂肪酸含量过高所致。专家提醒,每杯500毫升珍珠奶中,反式脂肪酸含量一旦超出正常人体承受极限,常用者易患心血管疾病。

  实验酒验珍珠

  没有发现塑珍珠

  珍珠奶起源于台湾,正宗珍珠奶是采用奶、冰糖或者白糖、红、纯净水,加上由木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成的。然而,市场上在售的奶大多已经“走样”。有消息称,不少奶的珍珠是由塑制成的,因为这种塑弹性大,更有嚼劲。

  杭州市场上的珍珠奶也是塑制成的吗?钊钊将实验地点选在了学生较为集中的文二路和保俶路,这里也是杭州奶店最为集中的区域之一。在钊钊购买的12款奶中,既有KIRIN午、立顿麦香奶、香约奶等瓶装料,也有出太原味珍珠、果麦Gomax奶绿珍珠、桔梗等现做奶,价格从4元到7元不等。

  首先的检测项目是:检测珍珠奶里的“珍珠”是否含淀粉。如果珍珠中含有淀粉,那么加入酒就会变成蓝紫色;如果不呈蓝色,则说明珍珠不是由含淀粉地瓜粉制作而成。钊钊将奶内的珍珠取出来,分别滴入酒。实验的结果还算是乐观的——所有的实验珍珠奶样品均变成了蓝紫色。这也就说明,杭州市场在售的珍珠奶内的珍珠,基本上是由淀粉制成的,而不是传闻中的塑

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