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五色入五脏,五种颜色的食物可以滋养人体的五脏。绿色入肝,白色入肺,黄色入脾,黑色入肾,红色入心。夏季养心,取红色食材,推荐——番茄。

中医上说五色入五脏,五种颜色的食物分别对应滋养着心、肝、脾、肺、肾。这个“五色入五脏”的理论最早出自《黄帝内经》,这是一本十分经典的中医著作。四季养生都离不开“五色”。那么夏季养生,如何选五色呢?

今日,39健康饮食编辑推荐,红色养心食材——番茄

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主题:番茄茭瓜

食材:西红柿1个,茭瓜半根,姜丝适量,橄榄油,盐,胡椒粉适量。

做法:

1、将西红柿和茭瓜,切成块状的方丁;

2、热锅,下橄榄油,将茭瓜放入锅中翻炒一下;

3、翻炒片刻后,加适量清水;

4、待水开,把茭瓜煮熟后,放入西红柿;

5、烧开后,加入适量盐和胡椒粉调味即可。

食神营养分析:

按照中医五行学说定义,红色为火,入心,补气补血,因为夏季炎热出汗多、营养缺乏,会“损害心阴”,所以夏季要养心,选择红色食物,例如:番茄。番茄富含胡萝卜素、多种维生素,以及钙、磷、碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等。番茄中有丰富的抗氧化剂,具有明显的美容抗皱的功效,此外,还可以生津止渴,健胃消食。

番茄煮熟后食用,所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升,番茄红素对心血管具有保护作用,有独特的氧化能力、保护体内细胞、使脱氧核糖核酸及免疫基因免遭破坏,起到降低心脏病的风险。

而茭瓜有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,其中钙的含量极高。中医认为,茭瓜具有清热利尿,除烦止渴的作用。

这款汤品以红色养心食材番茄搭配清热茭瓜,清爽可口,对于夏季养生有很好的效果。


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